كيفية عمل الكاكاو في البيت | chocodar.com
:تعلم معنا طريقة عمل كاكاو في البيت بالمكونات والمقادير، والخطوات الدقيقة، كل ما عليك هو أن تتبع التعليمات؛ لتحصل على منتج نهائي حسب رغبتك، تابع التفاصيل في المقال التالي
:طرق عمل الكاكاو في البيت
هناك عدة طرق لعمل الكاكاو في المنزل، سنطرح لك بعضها، كما ويمكنك الحصول على استفادة أكبر باتباع المقال طريقة تذويب الكاكاو
الطريقة الاولى: عمل الكاكاو مع حليب
:مكونات الكاكاو مع الحليب
1/2 كوب من الكاكاو الخام ذي الجودة العالية (أي ما يُعادل 100 غ)
4 ملاعق كبيرة من زبدة الكاكاو (أي ما يُعادل 60 غ)
20-15 نقطة من سكر الستيفيا السائل
1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
رشة من الملح
:خطوات العمل
اخلط زبدة الكاكاو وبودرة الكاكاو الخام وقم بتحريكهما باستمرار الى ان تمتزج المكونات وتتجانس معًا
أضف خُلاصة الفانيلا، والسكر ورشة الملح
حرك المكونات مجددًا معًا حتى تتجانس، ثم ضعها جانبًا
حضر قوالب الكاكاو
اسكب مزيج الكاكاو داخلها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة
انقل قوالب الكاكاو إلى الثلاجة وتركها حتى تتماسك تمامًا
قم بإزالة قطع الكاكاو من القوالب واحفظها في عبوة مغلقة جيدا في الثلاجة
:طرق تقديم الكاكاو
قبل تناولها يُفضّل إخراجها من الثلاجة حتى تُصبح في درجة حرارة الغرفة
يمكن وضع طبقة من ورق الزبدة داخل صينية في حال لم تتوافر قوالب الكاكاو، ثم وضع كميات متساوية من مزيج الكاكاو باستخدام ملعقة الآيس كريم
الطريقة الثانية: طريقة عمل الكاكاو بدون حليب
:مكونات الكاكاو بدون حليب
200غم من زبدة الكاكاو المقطّعة لقطع صغيرة
اربعة ملاعق كبيرة من شراب القيقب (أي ما يُعادل 60 مل)
نص كوب من الكاكاو الخام غير المحلى (أي ما يُعادل 100 غ)
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
رشة من الملح
:طريقة التحضير
قم بوضع زبدة الكاكاو في وعاء زجاجي عميق
ضع الوعاء على قدر يحوي كمية قليلة من الماء لعمل حمام مائي لإذابة الكاكاو، مع ملاحظة عدم لمس الماء قعر الوعاء الزجاجي
اترك زبدة الكاكاو لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى تذوب
قم بإضافة شراب القيقب وتحريك المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية
ارفع الوعاء عن الحمام المائي ووضعه جانبًا
قم بإضافة بودرة الكاكاو الخام، وخلاصة الفانيلا، ورشة الملح، وتقليب المكونات معًا حتى تمتزج وتتجانس، مع مراعاة عدم ترك أي كتل داخل المزيج
تذوّق الكاكاو في هذه المرحلة لتعديل كمية السكر حسب الذوق
اسكب الكاكاو داخل قوالب الكاكاو المخصصة، وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتماسك
قم برفع حبات الكاكاو من القوالب وضعها في كيس بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق
:طريقة التخزين
يمكن استخدامها وتناولها لمدة أسبوع
يمكن تخزينها لمدة شهر داخل الفريزر
يمكن استبدال زبدة الكاكاو بزيت جوز الهند في الوصفة، ولكن قد ينفصل زيت جوز الهند ويذوب بسهولة عند لمسه
طريقة عمل كعكة الكاكاو السريعة
:المكونات
كوب سكر
4حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب طحين
كوب حليب
ربع كوب زيت
:طريقة التحضير
اخلط السكر والبيض ونضيف الفانيلا والدقيق
قم بإضافة الحليب والزيت
قم بإضافة بودرة الكاكاو إلى جزء من الخليط حسب الرغبة وبذلك تكون الصينية مكونة من جزء بالكاكاو وجزء خالى تماما
كيكة سريعة التحضير ومتكاملة العناصر الغذائية والوقت المستخدم لا يزيد عن 5 دقائق
:نصائح لنجاح عمل كاكاو
:يوجد العديد من الوصفات المختلفة لكيفية عمل كاكاو لكن يكمن سر النجاح في
استخدام المواد المناسبة
تحضير الأدوات والمواد اللازمة وترتيبها قبل البدء
اتباع المقادير المحددة
الالتزام بالظروف المحيطة الصحيحة
التخزين حسب التعليمات
إبعاد مصادر الماء والرطوبة
ليس صعبًا ان تتم صناعة كاكاو في المنزل، وانتاج وصفات مختلفة من الكاكاو الناتج، ولكن؛ عليك الالتزام بالمكونات والمقادير، والتعليمات الصحيحة، واتباع الإرشادات والنصائح، واستخدام المواد والأدوات في مرحلتها المناسبة.